Carte et menus
Carte et menus
Notre carte
Tous nos plats sont fait maison à l’exception des glaces
Pour vos repas de groupes, d’autres menus vous seront proposés.
Les entrées
-
Salade franc-comtoise
(salade, jambon cru Speck, comté, abricots secs, vinaigrette aux noix) 9.00€ -
Gougères à la crème légère de comté et sauge
(accompagnées d'une salade verte) 7.00€ - Croûte forestière (morilles, cèpes, pleurotes, mousserons, champignons de Paris) 11.00€
- Œufs bio pochés sauce au Savagnin, chips de lard 9.00€
-
Salade scandinave
(truite fumée par nos soins, tomates, pommes, salade et sauce citron) 11.00€ - Foie gras de canard pharaon Dukkah, brioche cranberries et confiture d'oignons 14.00€
-
Escargots de Bourgogne à la crème d’ail,
purée de patates douces 12.00€
Les plats
-
Filet de bœuf *
- beurre maître d'hôtel
- sauce forestière
- jus parfumé de sariette, romarin et paprika
23.00€ - Filet de bar et condiments 17.00€
- Filet de canard **(sauce aux cerises noires et poivre timut) 17.00€
- Omble chevalier sauce citron poivré et basilic 19.00€
- Paleton de porc ** «laquépices» 12.00€
- Filet de truite sauce au Savagnin 17.00€
- Ces plats sont accompagnés d'écrasés de pommes de terre et petits légumes
- Roëstis, jambon et salade verte 12.00€
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Lentilles vertes du Puy, crème au vin jaune et
saucisse de Morteau 15.00€ - Tête de veau * accompagnée de pommes de terre vapeur et petits légumes 16.00€
- Foie gras de canard poêlé et pomme pochée 20.00€
- Plateau de fromages 4.50€
-
* Viande bovine d'origine France
** Viande d'origine France
Les desserts
- Crème brûlée à la cardamome et rose 7.00€
- Bavarois ananas, cœur caramel beurre salé. sablé breton 8.00€
- Entremet abricot, crémeux chocolat blanc et génoise myrtille 8.50€
- Café ou thé gourmand 8.00€
- Glace macvin et noix, coulis de myrtille 7.00€
- Tartelette forêt noire 7.50€
- Café des îles (rhum, café et chantilly) 7.50€
- Coupe colonel 7.00€
- Coupe glace abricot et liqueur de sapin 7.00€
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Coupe de glace * 1 boule
2.80€ - Coupe de glace * 2 boules 5.60€
- Supplément chantilly 0.50€
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* Les parfums
(fraise, citron, vanille, chocolat, café, pistache, framboise, macvin, rhum raisin, abricot) - Tous nos plats sont fait maison à l'exception des glaces.
Nos menus
Tous nos plats sont fait maison à l’exception des glaces
Pour vos repas de groupes, d’autres menus vous seront proposés.
Au Cœur des Faims, le menu du jour est renouvelé quotidiennement. Il s’adapte à la saison en fonction du marché. Proposé à un prix très raisonnable de 15€, le menu du jour est la formule idéale pour se restaurer rapidement le midi en profitant du talent culinaire de Stéphane Taillard et d’un cadre agréable et lumineux.
Plat du jour
7.30€
Plat du jour service express :
(le midi du lundi au vendredi)
(le midi du lundi au vendredi)
Menu du jour
15.00€
Entrée, suite, fromages, dessert, café et 1/4 de vin
(le midi, du lundi au vendredi)
(le midi, du lundi au vendredi)
Menu enfant
9.50€
Nuggets de poulet faits maison
ou
Beignets de filet de sole
Accompagnés d'un écrasé de pommes de terre
et petits légumes
Coupe de glace surprise
ou
Beignets de filet de sole
Accompagnés d'un écrasé de pommes de terre
et petits légumes
Coupe de glace surprise
Menu régional
23.50€
Gougères à la crème légère de comté et sauge
Accompagnées d'une salade
Lentilles vertes du Puy, crème au vin jaune
Et saucisse de Morteau
Glace macvin et noix, coulis de myrtille
Accompagnées d'une salade
Lentilles vertes du Puy, crème au vin jaune
Et saucisse de Morteau
Glace macvin et noix, coulis de myrtille
Menu plaisir
26.50€
Salade scandinave
(truite fumée par nos soins, tomates, pommes, salade, sauce citron)
Paleron de porc (origine France) « laquépices »
Écrasé de pommes de terre
et petits légumes
Tartelette forêt noire
(truite fumée par nos soins, tomates, pommes, salade, sauce citron)
Paleron de porc (origine France) « laquépices »
Écrasé de pommes de terre
et petits légumes
Tartelette forêt noire
Menu saveur
32.00€
Croûte forestière
(morilles, cèpes, pleurotes, mousserons champignons de Paris)
ou
Œufs bio pochés sauce au savagnin
chips de lard
Filet de canard *(sauce aux cerises noires et poivre timut)
ou
Filet de bar et condiments
Tous deux accompagnés d'écrasé
de pommes de terre et petits légumes
Fromages
Crème brûlée à la cardamome et rose
Ou
Bavarois ananas, cœur caramel beurre salé sablé breton
* Viande d'origine France
(morilles, cèpes, pleurotes, mousserons champignons de Paris)
ou
Œufs bio pochés sauce au savagnin
chips de lard
Filet de canard *(sauce aux cerises noires et poivre timut)
ou
Filet de bar et condiments
Tous deux accompagnés d'écrasé
de pommes de terre et petits légumes
Fromages
Crème brûlée à la cardamome et rose
Ou
Bavarois ananas, cœur caramel beurre salé sablé breton
* Viande d'origine France
Menu gourmet
40.00€
Foie gras de canard pharaon Dukkah
brioche cranberries et confiture d'oignons
ou
Escargots de Bourgogne à la crème d’ail
purée de patate douce
Filet de bœuf * (et son jus parfumé
de sarriette, romarin et paprika
ou
Omble chevalier sauce citron poivré et basilic
Tous deux accompagnés d'écrasé de pommes de terre et petits légumes
Fromages
Entremet abricot, crémeux chocolat blanc et génoise myrtille
* Viande bovine d'origine France
brioche cranberries et confiture d'oignons
ou
Escargots de Bourgogne à la crème d’ail
purée de patate douce
Filet de bœuf * (et son jus parfumé
de sarriette, romarin et paprika
ou
Omble chevalier sauce citron poivré et basilic
Tous deux accompagnés d'écrasé de pommes de terre et petits légumes
Fromages
Entremet abricot, crémeux chocolat blanc et génoise myrtille
* Viande bovine d'origine France
Les horaires
| Lundi | Mardi | Mercredi | Jeudi | Vendredi | Samedi | Dimanche | |
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| Midi |  |
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